AYUDA nomenclatura Xeon?

Hola, estaba mirando de comprar un Xeon por el tema del cacharreo y un poco para jugar, segun vi solo unos pocos Xeon son overckloqueables, y estoy bastante perdido en la nomenclatura de los Xeon. Me gustaria saber que modelos tienen el multi desbloqueado y los cores que tienen. Serian para una placa Asus Sabertooth X79, como he visto que estan bien de precio... jejeje

Gracias de antemano¡¡¡¡

Los Xeon compatibles con X79 y con el multi desbloqueado son los los E5 16xx "V2".

SABERTOOTH X79 CPU Support | Placas base | ASUS Espana

16xx v1 (SandyBidge de 32nm)
16xx v2 (IvyBridge de 22nm)