Resumidamente, en el programa de Palit tienes que multiplicar mentalmente los 4000 mhz de las memorias por 2 para saber la velocidad real de ellas.
En cambio, en el GPU Z tienes que multiplicarlas por 4. ¿Ves los 2002 mhz de las memorias en GPU Z? Pues multiplícalo por 4 y obtendrás la velocidad real, o sea, los 8008 mhz.
Todo esto tiene una explicación lógica y sencilla pero no me la sé a pies juntillas y prefiero no meter la pata. XD
Para que te quedes tranquilo con la velocidad de las memorias en GPU Z, te muestro mi 1060 en GPU Z:
Screenshot by Lightshot
Por cierto, tus memorias de la 1060 son Micron, a diferencia de las mías que son Samsung. Es posible que las tuyas no sean muy oceables.
Y otra cosa, fíjate en el Bus interface de GPU Z. A mí me aparece en todo momento 16 3.0 mientras que a ti 16 1.1.
Parece que tienes la gráfica en modo conservador de energía.
Respecto a ocear la gráfica, mira en youtube algún tutorial con ese programita de Palit. Y no ocees como un loco. Con unos 2080 mhz de núcleo y 9200 mhz de vram (si puedes ocear tanto las memorias, que tengo mis dudas) es más que suficiente, siempre y cuando no tengas una 1060 9Ghz, que creo que no es el caso.