Te cuento mi experiencia con el modo baja latencia del panel de control de nvidia.
Para empezar, mi monitor es de 60 Hz, 59 Hz reales, monitorizo los fps y otros parametros con msi afterburner, activando que muestre tambien la grafica de fps y frametime y no solo estos valores en numeros, con esto veo mejor las oscilaciones en estos dos parametros. Antes usaba RTSS (riva tuner) para capar los fps a 59 y obtener unas graficas de fps y frametime totalmente planas, con la sincronizacion vertical del panel de control de nvidia en el modo utilizar la configuracion de la aplicacion 3d, osea activando la sincronizacion en el juego y no el panel de control de nvidia, de esta forma tambien evito el stuttering y el tearing.
Con la reciente opcion de max frame rate en el panel de control de nvidia, decidi dejar de usar RTSS y limitar aqui los fps, pero no obtenia una grafica totalmente plana para los fps y frametime, con variaciones continuas de 1-2 fps, pero me di cuenta que activando el modo de baja latencia conseguia aplanar totalmente esas dos graficas consiguiendo el mismo efecto que con RTSS. No utilizo el modo ultra de baja latencia, porque en este modo utiliza siempre el maximo voltaje para la grafica, a pesar del capado de fps, consiguiendo unicamente mayor consumo y temperatura, a pesar de tener el modo de control de energia en consumo optimo para que meta el minimo voltaje necesario para la carga de trabajo de la gpu en un momento dado.
Por lo que he visto en otro equipo, con un monitor gsync (o compatible), con esta opcion activada, en el panel de control de nvida no aparece el max frame rate (ya que carece de sentido con el gsync activado). Por tanto tienes varias opciones:
Usar el gsync, con modo baja latencia y consumo optimo con sincronizacion vertical activada en juego. Esta opcion es la que usaria, cuando por la potencia de los componentes del equipo no me permita estar siempre por encima de los Hz de mi monitor.
No usar el gsync, desactivandolo en el monitor y en el panel de control de nvidia, para despues activar el max frame rate a los fps minimos que consiga de forma estable en el juego (ya sea 100, 140...), activar modo baja latencia, consumo optimo y sincronizacion en el juego. Esto para que equipos que no tengan gsync o tecnologias similares o equipos de escasa potencia.
Y por ultimo, sin gsync y sin ningun tipo de sincronizacion, es la opcion de menor imput lag, pero puedes sufrir de tearing, stuttering y sobrecalentamientos si no tienes la refrigeracion adecuada.
Para todos los casos, se trata siempre de conseguir unas graficas de fps y frametime lo mas planas posibles.