Puedes hacer overclock, pero el riego que tiene es que al generar más calor el procesador se desgasta más rápido. Por lo que si es estrictamente necesario ese aumento de rendimiento, le añadas tu configuración una buena refrigeración líquida para mantener la CPU a una temperatura adecuada, de esta forma te evitarás futuros problemas. Aunque el procesador te permita hacer overclocking, no siempre es necesario. Muchas veces, con el rendimiento que tiene de fábrica es suficiente. Además, Intel ya tiene una función llamada "Turbo Boost" que aumenta la velocidad del procesador automáticamente cuando se necesita, sin los riesgos del overclocking manual.
Turbo Boost Max Technology 3.0: Permite que el procesador aumente su frecuencia automáticamente por encima de su velocidad base cuando las condiciones lo permiten, como cuando solo un núcleo está en uso y necesita más rendimiento. En tu caso, con una frecuencia máxima de 5.10 GHz, el i7 10700k puede alcanzar esa velocidad bajo ciertas condiciones sin necesidad de hacer overclocking.