Lo que ves en SPD son los perfiles XMP precargados de timings en la memoria.
Desde la BIOS activando el XMP deberías poder poner las memorias a 3000MHz CL17, por los 2400MHz CL17 que tienes puestos ahora. Recuerda que siempre los valores que muestra CPU-Z suelen ser la mitad del valor efectivo.
Sino lo puedes conseguir por XMP, siempre se puede meter a mano esos timings desde la BIOS.
Enviado desde mi Pixel 3a XL mediante Tapatalk
quita lo que has puesto y activa el perfil xmp
en la bios, en cualquier parte relacionada con la ram.
ahi lo llaman DOCP
verás que el del video lo llama perfil xmp.
ASUS PRIME X570-PRO BIOS Overview - YouTube
2:20 hacia delante