Yo me dedico a diseño gráfico con photoshop, illustrator, premiere,after effects,cinema 4d y zbrush. No es mal equipo, pero debes tener en cuenta varias cosas. Te cuento desde la experiencia propia.
1. Ese procesador es bastante inferior a un i3 6100 de sobremesa (no porque ponga i7, lo puedes comprar con un i7 de sobremesa, ya que lo único que tiene de i7, son algunas instrucciones), yo tengo un portatil con el i7 6500U con 8gb ddr4 y una AMD R7 en el portatil y mi i7 860 con 8 gb ddr3 y una gtx 760 de sobremesa lo parte en 50 trozos de manera dolorosa y sin piedad... y me quedado corto.
2. La gráfica esta bien si no te metes en 3D en photoshop con texturas o programas similares te ira correcto(No podrás abusar de proyectos con mas de 300ppi y grandes resoluciones o vas a tener lag la moverte por el lienzo).
3. El portátil ten por seguro que lo vas a quemar, y la calidad ACER no ayuda. Mi recomendación es que tires a por un i5 con 6-8 de ram y que te montes un sobremesa para trabajar en casa, los portátiles que mas o menos dan un rendimiento decente en estos ámbitos cuestan 1300€ o mas.
4. El uso de gpu, va a ser en render, donde premiere o after effects te dejaran elegir CUDA/OpenCL para renderizar mas rápido, el problema es que la tarjeta esa tiene muy poca potencia computacional que en tu caso se quedaría en 900gigaflops y en diseño esto es importante. Yo tengo una 760 con 2,2 tflops y tuve la R9 Fury con mas de 7 tflops y se notaba una burrada el render. Diria que 5 veces mas rapido y el trabajo mucho mas fluido. En tu caso, es posible que hasta el procesador renderice mas rapido y la gráfica termine por no usarse.
Yo me compré el portátil para apoyo del sobremesa, pero para trabajar con proyectos mas o menos ligeros, si vas a meterte en cosas avanzadas(que ya las darás), tendrás constantemente la sensación de que el portátil va a explotar.
Respecto a que montaste un equipo de esas características y se va a 1000€... compras un i3 7100 o esperas a ryzen (el mas básico que haya) y pones una simple rx460 y le pegas 80 vueltas a ese portátil, por 500€.
Un saludo y espero haberte ayudado
djlpsw