Hola.
Por experiencia propia, el disipador es obligatorio en los nVME, ya que si mantienes temperaturas altas, al final se estropeará la controladora y garantía, pero peor, podrías perder tus datos.
Y opino como diwit, yo estoy más a favor de los SSDs Sata3, tienes más capacidad por mismo precio, no se calientan aun en estrés y tienen mucha durabilidad.
Un nVME sólo lo recomendaría, si de verdad se van a usar esas altas tasas de escritura/lectura, cosa que el 99% de personas, no les saca provecho.
La diferencia/latencia para abrir aplicaciones y programas SSD sata VS nvme, es nula, no se aprecia absolutamente nada.
A día de hoy, hay juegos que ocupan 100GB, razón más para optar por un Sata 3 en formato 2,5"
También comentar que en juegos, la carga de texturas, etc... hace que la unidad tenga bastante uso (temperaturas altas sostenidas en nvme).
Desde mi punto de vista, los ssd´s pcie/nvme están en fase beta, todos, tienen que mejorar y bastante.