Muy buenas compañero.
Respecto a tu pregunta, te diré que si y no.
Un disipador depende muy mucho de la correcta ventilación de la torre.
A veces un disipador algo más pequeño puede dar un resultado similar a otro más grande.
Si la torre está bien ventilada y el procesador bien ajustado, el disipador dará el mismo resultado prácticamente uno que otro.
Y por el lado de los Noctua que comentas.
El NH-U12S tiene 5 heatpipes, el NH-U12A tiene 7 y el NH-D15 tiene 6 (siendo doble torre y ventiladores de 14cm).
La diferencia entre ambos modelos de U12 reside en los heatpipes de más y en que el U12A lleva 2 ventiladores más eficientes a diferencia del U12S que solo lleva 1 (aunque le puedes poner 2).
Yo en mi PC Secundario tengo un NH-U12S con 2 Redux de 1700rpm y obtengo unas temperaturas muy buenas con un i7 9700KF bien ajustado.
Y en mi PC Principal tengo un NH-U14S con 2 ventiladores y me da el mismo resultado que con el NH-D15 prácticamente.
Lo cambié por probar y al final me he quedado con el NH-U14S.
Es como medio NH-D15 pero con los heatpipes mejor optimizados.
Al final obtenía los mismos resultados pero mejoraba el ruido, así que opté por quedarme con el U14S.
Lo que vengo a referirme es que al final intervienen más factores que solamente el disipador en si.
Puedes tener un NH-D15 igual que yo y si la torre no acompaña obtener peores resultados, y sin embargo con un disipador más pequeño si tienes mejor ventilación interna, obtener unas temperaturas similares a un menor coste.
Ojo, tampoco esperes milagros...
Cada uno da lo que que da, pero están supeditados al flujo de aire.
Y a veces al ser tan grandes y masivos cortan y estropean dicho flujo.
Saludos.