Entra en inicio>ejecutar.
Escribe diskmgmt.msc y te saldrá una ventana como esta:
En la lista de arriba tienes los discos duros que te detecta, en la lista de abajo tienes las particiones que hay por cada unidad.
Abajo, selecciona la unidad que estará sin partición, pulsa botón derecho sobre la unidad y crea una nueva tabla de particiones, luego formateas la unidad en ntfs, y le asignas letra.
Y con eso ya tendrás la unidad formateada. Ahora, la podrás ver desde "Mi Pc o Equipo".
Si es una unidad SSD, tal vez lo que quieras es instalar el Windows en ella, con lo que el programa de instalación ya te la formatearía.
El cable no es necesario cambiarlo. Los cables SATA 3 son exactamente iguales a los SATA 2, por tanto puede usar un cable SATA 2 para un conector y una unidad SATA 3.