Bueno, a ver
¿Cuál es tu objetivo principal del pc? ¿Mantener ese ''2k-144hz''? ¿Full RT todo ultra? ¿Edición y/o tareas más pesadas?
Una primera opción dando un buen salto sería un 5700X3D y una 4070 super o a un precio más razonable una 4070 ti super de 16gb, siempre pensando que tu máxima es jugar sin renunciar a un pc decente que ya tienes, por la placa, las ram, los SSD, etc. El tema es que ahora si encuentras una 4070ti super a 900-950€ y te sacan la 5070ti por 100€, pues hombre no mejor la 5000, por mucho que saquen una super después.
En una 5080 que no hay y cuando la encuentres de 1300-1400 en los siguientes 6 meses no va a bajar, si le querías sumar el 9800X3D, placa y ram sobre unos 850 más mínimo, pues te plantas en un pastizal bastante importante y sigues en 2k(1440p) que si no tienes otros menesteres o ultritis máxima en los juegos, carece de sentido respecto a la necesidad. Meterle un 9900X3D o 9950X3d ya es exagerado a más no poder, en cuanto a juegos se refiere, porque al menos en gpu si lo aprovechas más en cuanto a juegos y tardaría bastante más en cambiar, creo yo.
Luego, seguramente saquen una mejor 5080 con 24gb por ejemplo, pero no se sabe a ciencia cierta, de modo que al 5070ti de 16gb cobra más sentido y una diferencia de dinero importante que ya te dejaría varios años tranquilos. Además otra vez en lo mismo, 24gb para 2k-1440p, necesarios no son.
Saludos