Veamos.........
1.Ryzen si es bueno para jugar, y dependiendo del presupuesto puede ser igual de bueno que el intel más top, más que nada porque llega un momento cuando pasa por mucho los 144hz, si tienes la potencia grafica necesaria. Entiendo que has visto muchas reviews, pero en todas ellas se han olvidado de esto:
7 RAM Speeds 21 Games Tested on AMD Ryzen. - YouTube
2. El hecho de que el nvme sea 3 veces o 6 veces más rapido que un SSD sata normal, a menos que no tengas un caso especifico en el cual le saques provecho, tu NVME te va a dar lo mismo que un buen SSD tipo 860 evo/ mx500, o que mi GOLDENFIR que es de 50 a 200% más barato que 3 los anteriores mencionados.
3. El 8700 no es de una generacion anterior. Aunque Intel quiere que el consumidor habitual piense eso, la "novena generacion" son basicamente refritos, y con cambio en el numero de cores, un pequeño boost en el clock, y con el IHS soldado, que para OC acaba siendo peor, porque el delid es más dificil y peligroso, y sí, son muy calientes, a pesar de ser soldados.
4. Los i5 sin hyperthreading suelen tener vida corta. Echa un vistazo a los i5 serie 7000. En nada y menos tendremos los i5 8000/9000 saturados por algun juego (me parece que hay alguno que los lleva a 80%+) y con caidas masivas en el FPS.
Veras que bonita situacion ocurre, cuando la gente que compró esos ryzen que "no valen para jugar", mantiene su CPU, mientras que la gente con i5 tiene que cambiar a pesar de que no necesita cambiar grafica. "Anteayer" veya a alguien quejandose de su i5 7400 de hace año y medio, que le bajaba en los 30fps en bfv. No cuenta solo el FPS maximo, sino que su estabilidad es aun mas importante.
Eso por un lado.
Te digo lo mismo que consultor y que josep83. Estas tirando pasta por tirar.