Hola.
Depende de la longevidad que quieras darle a la plataforma, pero vamos, que 32GB (2x16GB), se deberían comprar para ir Seguro Para un Futuro, ya que 16GB, aunque es suficiente en juegos, hay casos en los que se pueden ver algo limitados, incluso hace unos meses, en un juego (mal optimizado), 16gb eran insuficientes.
Entonces, a la pregunta, obviamente 2x16GB 3200 CL16, (aunque mejor a 3600, ya puestos...)
Pero la RAM está para usarla, si no la vas a usar, estás quemando dinero.
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Yo por ejemplo el otro día puse en mi equipo personal 2x16GB 3000mhz @2860mhz (en mi R7 2700), por 100€...
Si vas a cambiar el equipo a no largo plazo, pues, ponte lo que sea 16 o 32... Además, DDR4 está en uno de sus mejores puntos de precio, pero también le queda poca vida en el mercado...