Hola compañero.
Según usuarios de reddit es un juego que aprovecha más el multi hilo. ( Tampoco sé si es exacto.)
Yo personalmente iría por el 12700, que además puedes ahorrar un poco en una b660 y también tienes un par de Cores extra.
Lo del mononucleo está bien tener unos MHz extra en el caso de los K pero no creo q sea una diferencia demasiado grande en juegos.