Cuando dices que es estable en que te basas, con que programas has pasado test para esos 5Ghz ?
1 8700K bueno para que sea bueno o pata negra a de andar por los 1.25 a 1.28V para esos 5Ghz completamente estable con programas HCI, Occt Linpack, etc.., a partir de ahi hacia arriba todos suben a 5Ghz pero con dudosa fiabilidad a no ser de que esten achicharrados de voltaje, de todas formas hasta 1.40v aguantan bien.
Mira si en tu bios te da varias etapas de LLC y desactiva turbo cores y demas gestones de energia.
1 8700K bueno para que sea bueno o pata negra a de andar por los 1.25 a 1.28V para esos 5Ghz completamente estable con programas HCI, Occt Linpack, etc.., a partir de ahi hacia arriba todos suben a 5Ghz pero con dudosa fiabilidad a no ser de que esten achicharrados de voltaje, de todas formas hasta 1.40v aguantan bien.
Mira si en tu bios te da varias etapas de LLC y desactiva turbo cores y demas gestones de energia.