Si que estan bien esas placas tanto para un 12400f o 13400f que son los modelos mas asequibles de esa gama. Yo suelo recomendar la asus tuf b760 plus para soportar bien todos los modelos de incluido i9 y tener mejor conectividad. Aunque ultimamente han subido de precio y para lo que tu quieres no son necesarias ya que podrias poner incluso un 13600K o 14600K sin problemas.
SI, no aprovechas todo el rendimiento del procesador. Una de las principales diferencias entre diferentes placas base es el VRM que eson unos chips que suministran toda la energia a ese procesador que veras que rodean al procesador y veras que la Asus prime lleva 2 trozos de metal eso es un disipador para intentar que no se caliente. Con procesadores potentes esos chips en cuanto pasan de 100 grados limitan la velocidad del procesador para que no se caliente perdiendo rendimiento y forzando la placa. Entre esas 2 placas mejor la Asus prime que lleva los disipadoresHe mirado los CPU soportados de la MSI y soporta los i9, incluido el 14900kf. Te refieres a que no podría usar el 100% de la capacidad del procesador?