Acabo de ver a todo el mundo que sale en el test con tu mismo procesador 7800x y placa similar y a todo el mundo le pasa lo mismo que en el test de la ram el apartado "single core" le da 14GB asi que dabe ser algo propio del procesador ya que el test single core esta orientado mas al ambito domestico y ordenadores orientados a juegos que es muy imporante que pocos nucleos accedan rapido a la ram. EN tu caso que es plataforma profesional lo que importa es el "test multicore" que tiene velocidades mas normales.
Te pongo un test de un americano que tiene ram similar y mismo procesador. Para que veas que le pasa lo mismo
Asus PRIME X299-DELUXE Performance Results - UserBenchmark
Lo que si que he visto es que la gente que aprovecha el quadchannel teniendo 4 modulos de ram mas aumenta aun mas el rendimiento en el "test multicore" que es el que importa para el mundo profesional.
Resumiendo puedes estar tranquilo en el ultimo test el procesador te va muy por encima de la media y lo de la ram es normal en esta gama profesional.