El mismo microsoft word lo hace, tiene la función "dictar". Le pones el audio en otro dispositivo y te va creando el texto.
Yo lo he usado, pero mi experiencia no es muy buena, falla bastante, no te pone los espacios.... y como tienes que corregirlo al final tardaba más que escribirlo a mano.
También puedes usar "Google docs", más o menos lo mismo.
A lo mejor si le pillas el truco, poniendo el audio despacio y demás....consigues un resultado medio decente.
Yo después de un tiempo cacharreando, me canse de corregir los errores y acabe haciéndolo al método tradicional.