Estoy por pillar una 1080 ti porque me parece que ofrece un rendimiento excelente por el precio que tiene. Y si, por poder puedo meter una 2080ti en mi presupuesto, pero creo que estás pagando demasiado por una gpu.
Respecto al procesador, lo lógico sería pillar una placa de las nuevas verdad?
Si, la 1080ti es una excelente tarjeta, al nivel de la 2080 que es la que yo tengo, y para 144 1440p va bien, pero no sobrada. La unica gráfica que deverdad mueve 4k 60 y 1440p 144 es la 2080ti. Con esta última, si que a lo mejor un 9700k puede marcar la diferencia, pero es que lo mas que vas a poder montar en la placa que conpres, es un 9900k y sus derivados. Sin embargo con amd puedes montar hasta un ryzen 4000.
Sobre la placa, pues mejor las 570, la mayoría te valen para cualquiera sin hacer oc, aunque sea el de 16 nucleos. Yo cogeria msi o asus. Gygabite ni con tu dinero.
Pero para una 1080ti, pon un 3600 con una 570 y cuando quieras poner una rtx 3000 le puedes meter la serie 4000 de amd. Eso es lo que yo haría.