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No nos has dicho en que lo vas a usar. Pero el procesador ideal seria el 5800x3D seria entre un 40% y 50% y lo de "3D" es que es una gama especial que tiene mucha memoria cache asi que en juegos y en tareas muy concretas esta entre los procesadores mas potente. Otra opcion peor para juegos pero mejor para tareas pesadas seria el 5900x pero tu placa base va justa para este, tendrias que tenerla muy bien ventilada o hacer undervolt.
Si piensas solo en juegos vas a ganar mucho con el 5600x pero ten cuidado la potencia total de un 5600x es similar a la del 1700x. Se puede decir que la potencia del 1700x que son 8 nucleos y 16 hilos esta concentrada en los 6 nucleos y 12 hilos del 5600x. Pero lo ideal seria ir a por un 5700x o superior para alargar mas la vida del ordenador y tambien los juegos nuevos cada vez van a aprovechar mejor mas nucleos y tambien podras usar graficas superiores. Es una decision importante asi que piensalo bien.