Los Xeon E3 son geniales para servidores de cualquier tipo.
Son baratos y muy buenos, pueden controlar muchísima información a la vez, cosa que un i7 no podría hacer (no tanto como un Xeon).
No obstante, los Xeon no son buenos para servidores de juegos, para esto están los i7, que van mucho mejor que lo Xeon, a menos de que sean Xeon profesionales, que eso es otro tema.
Yo compraría el Xeon sólo si es para trabajar. Si vas a jugar también, vete a un i5/i7.