Vale. Para resumir, ahora mismo en el Panel de control de Nvidia deberías tener esto como lo tengo yo.
CONTROLAR LA CONFIGURACIÓN 3D>>>
Tecnología del monitor: Compatibilidad G-SYNC.
Sincronización vertical: Utilizar la configuración de la aplicación 3D.
Modo de control de energía: Máximo rendimiento preferido.
Modo baja latencia: Desactivado.
CONFIGURAR G-SYNC>>>
G-SYNC activado en pantalla completa y ventana.
Me he vuelto a leer todo el hilo desde el principio. Con eso pedazo de ordenador 7900x + 4080 no deberías tener esos tirones. La puntuación que te da en el Time Spy de 25.000 puntos es correcta así que no parece haber ningún problema de hardware o rendimiento de la CPU, GPU y monitor. Tienes instalado Windows 11 o 10? Viste el link que te pusieron de la pérdida de rendimiento en Windows 11 al tener la integridad de memoria desactivada en Windows 11? Veo que también has mirado lo de la BIOS, velocidad del SSD, firmware del monitor, drivers, etc y lo tienes todo actualizado. Y como sólo te pasa con algunos juegos lo de los tirones pues también descarto que sea cosa del cable HDMI o Display Port.
Ves probando otros juegos o el benchmark Super Position si no lo has probado todavía, pero en general yo creo que tu PC rinde bien y ha pasado la ITV.
Ah, y justo ahora he visto este video de hace tres días sobre el G-SYNC.