Es que el chip x570 es un chip por si solo caro fue fabricado por la propia AMD (Cuando normalmente se fabrica por empresas con mas experiencia como c-media), incluia como novedad el PCIe 4.0 que a dia de hoy ni la propia Intel lo ha incluido. Se calentaba tantisimo el chip x570 de la placa base que en algunas placas llega a girar el ventilador a mas de 3000 rpm. Y tambien es verdad que tiene capacidades muy grandes por ejemplo 12 SATAs y 8 puertos USB de maxima velocidad y si el fabricante de placa base quiere puede añadir muchas ranuras con mucha velocidad.
Pero el B550 es un chip 1 año mas moderno, fabricado por c-media con un precio mucho mas barato, han recortado funciones que la gente no necesita como los 12 SATA o muchos puertos USB y han conseguido todo que sea muy bueno, potente, eficiente (no le hace falta ventilador). Asi que te puedes encontrar placas como las Asus b550 tuf de 135 muy normalita mejor que placas de cerca de 200e de MSI, Gigabyte y Asrock .
La MSI mortar tiene 8 en vez de 12 Mosfets, pero los 8 Mosfets son de 60A y de mucha mejor calidad, que los 12 Mosfets de la gigabyte o Asus x570 tuf que son de 50A y de peor calidad. En las pruebas de temperatura la MSI mortar consigue mejores temperaturas que la elite lo que significa que funciona mejor. Pero con cualquiera de estas 3 placas podras poner el procesador que quieras.