Como ya te han dicho, jugando a 2k casi siempre será la gráfica la que ponga el límite, así que la cpu pasa a segundo plano en casi todos los juegos, porque siempre hay algunos juegos que sí notan la diferencia de cpu. Lo que deberías plantearte es si te compensa todo lo que hay que hacer para disfrutar del 8700k, es decir, aprender a hacerle overclock, hacerle delid y comprar una buena RL, si no estás dispuesto a hacer alguna de esas no te lo recomiendo para nada porque se va a calentar como un horno, te dará lagazos y posiblemente no logres un resultado especialmente mejor que el 8700 y encima pagando extra por hacerle overclock. Yo creo que ambas son buenas cpu y que para jugar a 165hz claro que la cpu marca una diferencia pero como además jugarás a 2k puedes estar tranquilo que es mejor invertir en la próxima gráfica de nivel superior antes que en una cpu que sin poner de tu parte no destaca demasiado.