Lo has echo mal. La fuente que te puse es bastante mejor que la aerocool. A pesar de tener 50 vatios menos, tiene mejores voltajes, calidad, etc etc. Es decir, es un paso atras.
En cuanto a lo de que si te quedarias corto, con la que yo te puse, no se te quedaria corta nunca, a no ser que añadieras una seunda gpu y como dijistes que eso no se iba a hacer, la be quiet es idonea. Podrias añadir discos duros, ssds, ventiladores, grabadoras, lo que quieras que esas cosas gastan muy poco, y la 780 la mueve sin problemas. De hecho la 780 gasta menos que la 770.
Con respecto a la placa. La xtreme4 es una placa mas contrastada, lleva mas tiempo a la venta y hay muchas reviews. La msi es mas nueva y hay menos informacion. En principio con cualquiera de las dos harias una buena compra.