Los Macbook Air llevan procesadores Core i5 de tercera generación Ivy Bridge.
Con dos modelos el i5-3427U a 1,8Ghz con un turbo de 2,8Ghz y gráfica integrada (iGPU) Intel HD 4000 @ 350Mhz de base que puede llegar hasta 1,15Ghz para el modelo "mas bruto".
Para el modelo mas "económico" está el 3317U @ 1,7Ghz con un turbo a 2,6Ghz con una gráfica Intel HD 4000 @ 350Mhz pero que puede llegar 1.05Ghz.
Ambos procesadores son de 17W TDP con una temperatura máxima soportada por core de 105ºC, ambos son de 2 núcleos y 4 hilos y soportan memorias DDR 3 @ 1333 y 1600Mhz.
A partir de ahí, los precios varían no solo por el procesador, sino por la cantidad de RAM, el tamaño del SSD, etc...
Ahora, respecto a que comprar, si marca Apple o cualquier otra marca...
Bien, te diré que como poseedor y usuario de productos Apple, entre ellos un iMac, 2 Macbook Pro, 1 Macbook, un Mac Mini y dos Routers Airport Extreme, te diré que los precios que tiene Apple son desorbitados respecto a las carencias de hardware si lo comparamos con otras marcas... peeerooo... su S.O. y las facilidades que presenta de utilización respecto a otros (Windows, Linux) suplen ciertas "carencias" para novatos...
Por otro lado, MacOSX no está del todo optimizado (aun que desde la cagada de MacOSX 10.7 Lion que fue un fiasco total -como el Vista en Pcs- han mejorado bastante pero aun quedan "rastros de necesidad") , de hecho tanto Linux como Windows pueden ser usados en múltiples "necesidades" sin problema...
Por ejemplo, MacOSX tiene programas muy buenos, como el Aperture, pero si intentas cargar cualquier juego como un Windows, la cagarás... los controladores para las gráficas integradas en los modelos mas potentes de Macbook Pro/iMac son en términos generales bastante deficientes y lo malo es que son de la propia Apple, luego no podrás descargar actualizaciones para MacOSX de estos controladores si Apple no saca actualizaciones, y como es normal, un controlador deficiente no permite la aceleración de gráficos aprovechando toda la capacidad del hardware. La mayoría suele instalar un Windows para ello en una partición mediante Bootcamp (software de apple), pero hablando claro, si te vas a tener que comprar un Windows para jugar, es mejor que te compres un ordenador que solo lleve Windows.
Además de la "complejidad" a la hora de usar otros S.O. que no sean MacOSX, por ejemplo Linux en el que requieres usar una aplicación no oficial como rEFIt, o lo costosas que son las piezas a la hora de reparar una máquina de la manzana (hasta 80€ por un grabador DVD "Loadin" (sin bandeja) compatible.
Te diré que si compras productos Apple, acabarás por entrar en el aro de todo lo que fabrique la manzana, y no todo es bueno...