Cambiar el voltaje es tan fácil como dar a la barra espaciadora y elegir el valor deseado, pero no te lo he querido decir antes por qué la última vez que tocaste la BIOS desactivaste el perfil XMP y el CPB, de ahí los resultados penosos del Cinebench.
El Cinebench lo pasas sin problemas con un voltaje máximo de 1,281v y una temperatura máxima de 73, o sea que no hay problemas de voltajes ni de temperatura.
En la BIOS a 1.250v se te pone a 42º porque te pondrá los ventiladores a full, sonará eso como una lavadora vieja.
El problema que tienes es que pese a decirme que solo instalas lo justo y necesario el programa con el que mandabas la imagen de las temperaturas es el SIV (System Information Viewer) incluido también en la maravillosa suit de GIgabyte
Este programa más que nada sirve para monitorizar y controlar los ventiladores, en principio es inofensivo pero es el causante de tus desdichas.
La curva que te pone por defecto este programa es que no te pone el ventilador de la CPU al 100% hasta que no alcanzas los 65º, con el disipador de stock el programa te lo mantiene a 60º con un 80% de velocidad. Como el disipador es el que es a un 80% no llega a bajar la temperatura de 60º
Si quieres bajar la temperatura a 50° tendrás que poner la curva para que se ponga al 100% cuando llegue a esos 50º