Por intentar aclararte, te explico un poco como funciona el mundillo de fabricantes de GPU, ya que para un mismo chipset gráfico puedes encontrar 3-4 variantes dentro de un mismo ensamblador, lo cual genera confusión:
- Memoria VRAM: es muy común encontrar el mismo modelo con 2 cantidades diferentes de VRAM. En el rango que estás mirando tienes las GTX 1060 con 3GB ó con 6GB, mientras que las 470 y 480 las tienes con 4GB ó con 8GB.
¿En qué influye la VRAM? Pues principalmente una mayor cantidad de VRAM te va a permitir mover resoluciones más altas, hasta donde llegue la potencia de la gráfica. Es decir, para jugar en resoluciones 2K, 4K y para Realidad Virtual lo recomendable es que tengan la mayor cantidad (6-8GB en los casos mencionados). Para jugar a 1080p la diferencia de rendimiento entre gráficas con el mismo chipset no debería notarse casi, salvo en juegos que por como están optimizados consuman altas cantidades de VRAM.
- Modelos de referencia, modelos stock, modelos OC y modelos premium: Aquí viene la segunda diferencia, que tiene que ver principalmente con la ventilación. Los modelos de referencia son los que aparecen en el lanzamiento de una gráfica, con una ventilación estándar. Los modelos stock mantienen las velocidades del modelo de referencia pero sustituyen la ventilación por una básica del ensamblador (logran mejor refrigeración y sonoridad que la de referencia). Los modelos OC suben las frecuencias al chipset y a la VRAM, logrando mejoras de rendimiento frente a las stock; ésto podrías hacerlo tu mismo por software, de forma que no es una ventaja importante, salvo en aquellos modelos que también actualizan la refrigeración por una mejor. Por último tienes modelos "premium" que tendrán una ventilación aún mejor y un OC un poco superior.
¿Por qué todas estas variantes? Porque la gente mira los benchmarks y necesitan que se vea algo más de rendimiento en las variantes más caras. Una gráfica con mejor ventilación (independientemente del OC que traiga de fábrica) te permitirá subirle manualmente el OC y lograr así una mejora de rendimiento entorno al 5-15% superior (cuanto suba dependerá de muchos factores). Mayor OC implica más consumo, lo que implica más calor, lo que implica ventiladores girando más rápido, lo que implica más ruido.
Y por último llegan las marcas de ensambladores... y aquí cada uno tiene sus manías. Si te ha ido bien una Asus posiblemente querrás comprar otra Asus y si te ha ido mal una MSI posiblemente no volverás a comprar una MSI y le dirás a la gente que conoces (y a la que no conoces en los foros) que no lo compren. Mi recomendación es que decidas qué producto quieres y por último veas que ensamblador te da más confianza a menor precio. Y si te da igual uno que otro, entonces el que te convenza más estéticamente o que tenga alguna promo que te interese.
De modo que la principal pregunta para mi, sabiendo que el presupuesto es 200-250€, es a qué resolución vas a jugar. Para 1080p con 3-4GB de VRAM debería ser suficiente, no debería haber cuello de botella, por más que los juegos cada vez son más "tragones" (hace 3 años con 2GB era suficiente). Si piensas jugar en 1440p, en multimonitor o en VR, entonces iría directo a una de 6-8GB aunque eso suponga ir a un modelo "inferior" como la RX 470 8GB.
Mirando precios, he encontrado una RX 480 OC de 4GB en Pccomponentes por 205€ que me parece imbatible a ese precio (es el mismo precio en el que están las RX 470 de 4GB)
Sapphire Nitro Radeon RX 480 OC 4GB GDDR5
Apurando a los 250€ tendrías las RX 480 de 8GB también en Pccomponentes por 245€
XFX Radeon RX 480 RS 8GB GDDR5
Las GTX 1060 de 3GB arrancan en unos 240€ en Pccomponentes y tienen una promoción con uno de estos 3 juegos gratis: Maize, Redout o Raw Data. Sin embargo en Coolmod suelen tener las 1060 a bastante mejor precio (230€ la de 3GB y 278€ la de 6GB)
KFA2 GeForce GTX 1060 OC 3GB GDDR5 - Tarjeta Grafica
KFA2 GeForce GTX 1060 OC 6GB GDDR5 - Tarjeta Grafica
Respecto a elegir entre Nvidia o AMD... es la eterna decisión. Se podría decir que las Nvidia en juegos que corran sólo sobre DirectX 11 tienen ventaja, pero sobre DirectX12 esa ventaja se desvanece y sobre Vulkan la ventaja sería de AMD (tanto Vulkan como DirectX12 son APIs basadas en Mantle, que fue desarrollado por AMD). Mi consejo es que mires benchmarks y veas si las diferencias entre unos modelos y otros te compensan el mayor desembolso. Yo personalmente iría a por la RX 480 de 4GB si juegas a 1080p y a por la 480 de 8GB si pretendes utilizar resoluciones mayores o si los 40€ de diferencia son asumibles. Sobretodo porque las AMD con la popularización de DirectX12 y Vulkan van a mantener incluso mejorar su rendimiento a corto plazo. Hay quien te recomendará la 1060... ya va por gustos, pues la verdad que están muy parejas.