A ver, no hay que liarse tanto, resumiendo:
Los voltajes no los mete AMD, los mete la placa, y los mismos no son constantes, dependen del uso, de cuántos núcleos están activos, a qué frecuencia llega cada uno, o si están todos a tope, el OC ya no sirve, esto viene ya preparado para funcionar perfectamente sin preocupaciones.
¿Que quieres trastear y bajar consumos y calor? Sí, se puede, pero no veas videos en Youtube de esos que dicen que el micro muere y similares, eso no es así.
Edito: Acabo de ver que te mete 1.42V (Es Asus, no AMD).
Asus es la peor marca para Ryzen, y mira que tienes una de las mejores gama "Media" en placa después de la MSI X570 Tomahawk con precios en torno a los 200€.