Me gustaría contestar citando 15-20 mensajes... pero acabaría diciendo lo mismo...
Con el presupuesto que tienes, lo mejor que te podemos aconsejar es el FX6300 con una 7870XT, pues montas un ordenador super equilibrado y que va a tirar muchos años. ¿Cuántos años? Pues depende exclusívamente de tu nivel de exigencia. Ahora mismo con eso corres cualquier juego en Ultra y dependiendo del juego puedes añadir algunos filtros... "no es la panacea" como decía en un post David Rey, claro, si la comparas con una GTX 680 sale perdiendo... pero es la gráfica que da mejor rendimiento/precio dentro de su tramo de precios.
Si sigues con la cabezonada del i5 3570k... el único consejo que te podemos dar es que ahorres. Tienes que tener en cuenta que al montar un procesador K, si de verdad quieres sacarle algo de partido, tienes que montar una placa Z77 de gama media (unos 100-130€) para que te permita un buen OC. Además tienes que montar un disipador en condiciones para disipar el calor extra que supone el OC sino quieres freir los núcleos y acortar la vida del procesador (mínimo unos 40€). Como estos disipadores son grandecitos, habría también que mirar la caja a ver si es suficientemente grande...
La otra opción, es ir a por un i5 non-k, que nos ahorraríamos unos 30€, podemos montar una placa base más barata, un disipador más normalito... pero aun con todo eso, sale unos 50-60€ más caro que la configuración con el FX6300.
Y como última opción, tienes los AMD de 8 núcleos, pero con un FX 8320 ten por seguro que no estarías ganando nada de rendimiento en comparación con el FX 6300, sólo que vas a tener 2 cores más vagueando. Pero si así te da confianza de que no se va a quedar obsoleto el procesador... tu mismo, pero me parece un placebo... pues jugando no le vas a notar ninguna diferencia.