Mejor 2x16 que 4x8 y mejor 16gb que 32gb. Más capacidad/modulos = más estress para el controlador = menor capacidad de OC. Verse los videos de Hardware Unboxed sobre el tema.
Dicho lo anterior, si las memos son single rank y montas 4 sticks, las coje directamente como dual rank, y ganas algo de rendimiento simplemente por el dual rank. Es un compromiso, y no una desventaja a secas.
De todos modos con el 5800x3d al tener tanta caché necesita menor número de draw calls ( ni idea como es en esp), por lo tanto, el efecto de aumento de rendimiento proveniente de una mejor memoria se ve reducido.
El OC de RAM es una odisea en si. Antes que mantener esa capacidad de OC extra, prefiero 4x8 y a tirar millas. Motivo por el cual tengo 4x8 sin tocar OC y viniendo de samsung b-die 2x8 fuertemente oceadas.