i5-K con placa Z170 y disipador decente (30€ +-).
Hasta día de hoy vale más un núcleo fuerte con posibilidad de OC, a un núcleo con frecuencias "fijas" que con el paso del tiempo se quedará atrás y será necesario el cambio de plataforma. Además un i5 y un i7 son 4 núcleos igualmente, aunque el i7 tenga el doble de hilos, en la mayoría de casos (para jugar) no está justificada su compra y menos en un i7 que no es oceable.
Dicen que con DX12 podrán acceder los juegos a todos los hilos de los procesadores, pero mira, tenemos AMDs FX muertos con 8 núcleos e i7´s antiguos "medio muertos" con 8 hilos.
Yo me iría al i5-K.
Los i7 cada vez están más en los juegos porque cada vez se programa para aprovechar el potencial de estos procesadores, que no es lo mismo que con los FX serie 9/8000 que a pesar de tener 8 núcleos, tiene un IPC (índice de rendimiento por núcleo) bastante inferior. Estos solo son comparables a las series Sandy Bridge 2700 y ya fueron superados con los Ivy Bridge (serie 3000 de intel), pues ya llevamos hoy en día con la 6ª generación de procesadores Intel.
Yo tengo un i7 6700 sobre una placa H170 de Asrock y lo ventilo con el disipador de stock y todos los juegos me funcionan de campeonato sin necesidad de tener una RL ni un OC ni chorradas.
Yo recomiendo el i7 de stock, por sus buenas temperaturas, por su muy buen rendimiento (tanto en gráficos como en edición), y porque no necesitas gastarte mucho para tener un Pc de 5 años.
Claro, algunos dirán que el i5 cuesta menos que el i7, pero es que al i5 si quieres hacerle overclock tienes que gastarte lo que no te gasta en el i7 en disipadores de mayor calibre, RL o chasis con muchos ventiladores.
No vale la pena desembolsar esta cantidad si el i7 te rinde mejor que el i5, estando de stock.
Ahora, si me dices un i7 6700K, entonces te daría la razón, te ahorras más con el i5 6600K, pero no si lo comparas a un i7 6700.