Diria que es tal como dices, a más hay juegos con cross save, con lo que puedes jugar en pc, xbox o cloud y seguir por donde estabas.Muy buenas compañero.
No lo sé a ciencia cierta porqué no tengo Game Pass.
Pero imagino que sucederá lo mismo que con los juegos de prueba de Steam.
Si tu lo pruebas durante el fin de semana que lo dejan gratis y más tarde lo compras, puedes proseguir tu avance desde donde lo dejaste.
Digamos que si juegas al Gears o al Forza durante los 3 meses del Game Pass y pasado ese tiempo quieres comprarlos y seguir jugando fuera del Pass, debería de guardarse tu partida.
Más teniendo en cuenta que se quedan grabadas en la nube con la cuenta de Xbox, la cual necesitas para activar la Game Pass y que es la misma cuenta de Windows.
Resumiendo, deberían quedar guardadas las partidas aunque cortes el Pass.
Saludos.