Yo sé lo que voy a hacer yo, sea acertada o desacertadamente.
La memoria en mi experiencia con estos intel da igual. No hay incremento significativo que se pueda percibir entre por ejemplo poner las mias que son a 3200 cl14 a 3800 cl16. Tanto monta, monta tanto.
Si estás muy interesado en el rendimiento mononucleo ganarás algo, al menos de momento, pero eso sí, a costa de perderlo en el multi.
Las temperaturas a las que funciona ese 2700x (Entorno a 70ºC) son aproximadamente las que obtendrás con un i7 8700k oceado a 4.7 contando con un disipador de gama tirando a alta (Noctua D15 en mi caso) y una caja bien ventilada. Para subir de ahí ya hablamos de 73/74/75 con cargas de trabajo altas y durante periodos de tiempo prolongados. (Nada preocupantes, pero que tienen su impacto en el nivel sonoro de mi equipo)
En cuanto al rendimiento en cinebench, por ejemplo, a las frecuencias de stock rozarás los 1400 en multi y 195 en single y a 4.7 y 4.8 Ghz... pues 1500/1570 cb y 204 respectivamente. Eso es lo que vas a tener con el bicho actualizado y sin vulnerabilidades (teóricamente)
Con la próxima actualización de bios ya con el parche incluido calcúlale entorno a un 5% menos.
Espero haberte sido de ayuda