Para aprovechar el Dual Channel tienes que comprar dos módulos. Comprar uno solo es peor (peor rendimiento). Admite 32 Gb máximo, pero no tiene pinta de que los vayas a necesitar nunca (ni para retoque fotográfico). Si piensas en posibilidades de ampliación en un futuro, poniendo 4+4 ahora, en un futuro podrás poner otros 4+4 (para total 16 Gb), u 8+8 (para un total de 24 Gb), sin necesidad de cambiar los que pones de 4+4 ahora.
El Windows 7 professional. Pide a ver si alguien te da un link por aquí, que ahora no tengo yo ninguno.
Lo de la partición, si tienes ya un SSD con el Sistema operativo y programas que más uses, no te hace falta ninguna partición adicional, salvo que la quieras para algo en especial.
Edito, Si pidieras montaje, que no es el caso, en montaje, atención al cliente y servicio postventa recomendaría otra tienda, pero tranquilos, no voy a enredar más... xD (salvo que quiera montaje). Para compar sin montaje, Xtremmedia y 101Gigas están bien, siendo más baratas que otras.