Han tenido problemas de temperatura, pero no es un problema de CPUs, sino más bien por los adaptadores que han llegado para poder usar refrigeración ya existente y adaptarla al socket LGA1700, y al parecer en la mayoría de las ocasiones esos adaptadores han funcionado fatal. Yo en mi caso ya opté a comprar un modelo que de serie ponía que era compatible con LGA1700. El i35 de Artic, ya era un modelo recién salido cuando empezó el lanzamiento de los Alder Lake. Supongo que era una revisión del i34 ya pensando el socket LGA1700. Y efectivamente funciona mejor que refrigeraciones de gama más alta, porque no han tenido que sacar un adaptador aparte, y ya está diseñado para el LGA1700.
En cuanto al undervolt, si hablamos de los modelos desde el 12600K para arriba, que son los que tienen E-Cores (núcleos eficientes), aquí es un tema peliagudo, porque son núcleos mezclados. En mi caso da la impresión que si no es necesario solo funcionan los núcleos eficientes. Es decir que prácticamente es un PC se sobremesa funcionando como si fuera un ultrabook, de esos que llevan CPUs de 20W. Y en mi casa con la calefacción puesta, y la habitación a 24ºC, la CPU la tengo funcionando entre 28 y 31ºC. A menos que ponga un juego o un programa que haga ya un uso más intensivo de la CPU, es que prácticamente creo que ningún undervolt puede mejorar eso. Tengo un i5 12600K funcionando con una placa base B660.
Claro, hay placas más baratas, pero si monto un PC, lo monto en condiciones y a mi gusto, y no monto lo más barato que encuentre...